摘要
从广西民间长期饮用的“甜茶”（蔷薇科掌叶覆盆子新变种）叶中分离提取出甜味成分“甜茶素”，经物理与化学方法鉴定，其熔点、薄层层析 Rf 值与红外光谱均与甜叶菊苷（stevioside）一致，证明甜茶素即为比蔗糖甜约 300 倍的甜叶菊苷；并对毒性、植物资源与采集期作了说明。
核心结论
- 甜茶叶所含“甜茶素”经熔点、混合熔点不下降、薄层层析与红外光谱比对，确认为甜叶菊苷（stevioside），即与甜叶菊相同的天然高倍甜味成分。
- 甜茶素为低热量非糖甜味料，可供正常人食用，也可作为糖尿病患者的代糖；文献记载其还有降血糖、降血压、促进新陈代谢等作用（日本已用于食品工业）。
- 甜茶为多年生经济林木，不占耕地，是开发红、黄壤山地的先锋树种，适应性强、易繁殖，当年种植当年可采叶；以 5–10 月采集叶子为宜，可提取甜茶素约 1%（占干叶重）。
- 毒理实验显示甜茶叶水提取物毒性很小，与民间长期饮用无不良副作用的史实相符。
适用场景
- 天然高倍甜味料与代糖（含糖尿病友好）配方参考。
- 南方红、黄壤山地经济林与特色甜茶资源开发。
- 与甜叶菊苷同源成分的科普与对比研究。